正確には「煙草刻機械製造職」といいます。
ようするに、煙草の葉を細かく刻む機械のことで、刻み煙草を作る機械を作る職人のこと。

刻んだ煙草を煙管の首につめて、火をつけ吸うわけですが、機械化して刻むということは、江戸時代には煙草は嗜好品として、すでに相当な需要があったのかも知れませんね。
この機械が出来たのは、寛政年間（１７８９年～１８０１年）で木製の歯車を使ったかなり精巧なもの。

方式には「関口」というのと「雑色」という２種類があったそうです。この図のものは「関口」です。