ソムリエの田崎真也氏絶賛の芋焼酎です芳醇な芋の香りとコクのある味わい、まろやかな風味は、芋焼酎の逸品 […]
青酎とは？
①製麹（セイキク） 自動製麹機に麹用の麦を入れる。 約２日で麹が出来る。 自動製麹機か […]
青酎製造工程 1
③サツマ芋を蒸す 両端を切り、きれいに洗ったサツマ芋を蒸します。 蒸した […]
青酎製造工程 2
水を加え約１０日間発酵させる。 時々、モロミをかくはんします。 発酵中の […]
青酎製造工程 3
⑤蒸留 銅製の蒸留釜 （単式蒸留機） 蒸留の初め（ハナタレ） 蒸留の初め […]