青酎製造工程 1

①製麹（セイキク）
自動製麹機に麹用の麦を入れる。

約２日で麹が出来る。
自動製麹機から麹を出す。

麦麹を確認。

②一次仕込み
麦麹をタンクに入れ、水と酵母を加え約１週間熟成

熟成した一次もろみ